Pakasam atau iwak samu adalah salah satu olahan ikan yang diawetkan dengan cara melakukan fermentasi oleh bakteri asam laktat.

Ikan yang biasa digunakan untuk membuat pakasam atau samu merupakan ikan air tawar atau sungai seperti seluang, haruan (gabus), pepuyu (betok), dan sepat.Adapun cara pengolahannya yaitu yang pertama adalah dengan membersihkan ikan terlebih dahulu, kemudian ikan dilumuri garam dan didiamkan beberapa saat, setelah garam mulai meresap ikan lalu dilumuri beras ketan yang telah disangrai dan ditumbuk terlebih dahulu untuk kemudian disimpan dan didiamkan minimal selama satu hari sebelum siap dikonsumsi.

Ikan pakasam atau samu yang disimpan dengan baik mampu bertahan hingga satu bulan.

Anda ingin mencoba samu olahan Raya Belanti?hubungi kontak yang tertera.                     

Harga Rp. 50.000 per toples dan Rp. 10. 000 percup